|
|
Gierstsoep Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr gierst
1 ui
1 teentje knoflook
15 gr boter
1 eetl olie
1 l groentenbouillon (blokje)
1 prei
250 gr savooiekool
? bosje peterselie of handvol kervel
zout
witte peper
karwijzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Strooi de gierst op een plat bord en *** alle zwarte korreltjes en andere ongerechtigheden eruit. Maak de ui en het teentje knoflook schoon en hak ze fijn. Verhit de boter en de olie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook onder voortdurend omscheppen glazig. Voeg de gierst toe en roer deze door het uimengsel, tot alle korreltjes met vet zijn bedekt.
Voeg de groentenbouillon toe en breng alles aan de kook. Draai de hittebron laag en laat de gierst met een deksel op de pan ca. 10 minuten zachtjes koken. Snij intussen de prei in kleine ringen en de kool in reepjes. Voeg de groenten aan de gierst toe en laat alles ca. 5 minuten koken tot de groenten bijna gaar zijn. Hak de peterselie of kervel fijn.
Maak de soep op smaak met zout peper en een flinke mespunt karwij. Serveer de soep bestrooid met de peterselie of de kervel.
|
|
|